เป็นที่ยอมรับในระดับสากลว่าเบคอนนั้นอร่อย มีอาหารน้อยมาก (ถ้ามี?) ที่ไม่สามารถปรับปรุงได้ด้วยหมูชิ้นบาง ๆ กรอบ ๆ รสเผ็ดและเนื้อ ใส่แซนวิช 2-3 ชิ้น บดให้ละเอียดแล้วโรยบนสลัดเพื่อให้ดูดีขึ้น แม้แต่คราบไขมันที่ทิ้งไว้ก็ยังเป็นส่วนประกอบที่มีมนต์ขลังอยู่ในตัวของมันเอง ไม่มีการปฏิเสธว่าเบคอนนั้นยอดเยี่ยม ของขวัญที่แท้จริง 

แต่ถ้าบอกคุณว่ามีความลับในการทำให้เบคอนกรอบอร่อยยิ่งขึ้น เป็นไปไม่ได้ คุณอาจจะบอกว่า และมันก็เป็นความจริง และอาวุธลับคือสิ่งที่เรารับรองว่าคุณมีอยู่ในตู้ของคุณในขณะนี้ แป้งอเนกประสงค์แบบธรรมดา โดยการปรุงเบคอนที่คลุกแป้งก่อน คุณกำลังทำบางสิ่งเพื่อช่วยปรับปรุงทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของเบคอน ประการแรก 

การเคลือบแป้งจะช่วยให้เบคอนแห้งและดูดซับความชื้นส่วนเกิน ซึ่งเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญของการทำให้เนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม แป้งยังเคลือบปกป้องเบคอนไม่ให้สุกเกินไป ข้อดีของการโรยแป้งอีกอย่างแรกคือแป้งจะถ่วงเบคอนลงเพื่อให้ทอดได้แบนและไม่ม้วนงอ ซึ่งสร้างความรำคาญอย่างมากเมื่อคุณพยายามทำอาหารเช้าบนเตียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อินสตาแกรม

เคล็ดลับและเทคนิคเบคอนกรอบ

• แม้ว่าคุณจะแพ้กลูเตนคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเบคอนกรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน แป้งที่แตกต่างกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณน่าจะคุ้นเคยหากคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน แป้งข้าวโพดจะทำงานได้ดีที่นี่ อย่าลืมสะบัดส่วนเกินออกก่อนปรุง เพราะมันจะติดค่อนข้างรุนแรง แป้งข้าวยังทำงานได้ดีมาก
• วิธีนี้ใช้ได้ทั้งตอนทอดเบคอนและอบในเตาอบ!
• สำหรับเบคอนที่กรอบยิ่งขึ้น ให้ชุบแป้งในคืนก่อนหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

บทความที่น่าสนใจ : ประชุมเชิงปฏิบัติเร่งบรรจุพนักงานราชการครู/ครูอัตราจ้าง

1.ล้างออกให้สะอาด

ไขมันเป็นสิ่งที่ดี แต่ ไขมัน มากเกินไปก็ไม่ดี ล้างเบคอนของคุณทันทีด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดส่วนเกินที่จับตัวเป็นก้อน เขย่าอ่างเล็กน้อยเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก จากนั้นซับให้แห้ง

2.เลือกวิธีการปรุงอาหารของคุณ

เตาอบ:นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่ดีที่สุดในการปรุงเบคอน : ไม่กระเด็น ไม่ไหม้ หดตัวน้อยที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือมีไขมันที่สะอาดซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในวันที่ฝนตก วางแผ่นอลูมิเนียมสำหรับงานหนักลงในกระทะแผ่นใหญ่ 

จากนั้นวางตะแกรงย่างหรือตะแกรงระบายความร้อนไว้ด้านบน วางเบคอนของคุณบนชั้นวาง และไม่ต้องกังวลว่าจะเหลือช่องว่างระหว่างนั้น หรือแม้แต่วางซ้อนกันเล็กน้อยถ้าคุณต้องการให้มีห้อง เบคอนจะหดตัวเมื่อสุก จึงไม่ต้องกังวล

ย่างที่อุณหภูมิ 400°F อย่างน้อย 15 นาทีก่อนตรวจสอบ เวลาทำอาหารที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความกรอบที่คุณต้องการให้เบคอนกรอบ เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง 

ใช้ที่คีบพลิกแถบไปมาเพื่อให้ไขมันที่เกาะอยู่ด้านบนไหลออกมา หลังจากที่คุณได้เบคอนมาแล้ว ให้ยกฟอยล์ขึ้นอย่างระมัดระวังเหมือนใช้สลิง แล้วเทไขมันเหลวลงในโถที่สะอาด เพราะการสูญเสียไขมันเบคอนถือเป็นบาป

3.ระบายน้ำอย่างเหมาะสม

หากคุณย่างเบคอนแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้ เพราะไขมันทั้งหมดจะไหลออกจากเตาอบ หากคุณปรุงอาหารในกระทะ คุณจะต้องเช็ดไขมันส่วนเกินออก วางกระดาษเช็ดมืออย่างน้อยสามชั้นในจานใบใหญ่ หากน้อยกว่านี้ก็จะดูดซับไขมันขั้นต่ำเปล่า

เก็บไขมันจำนวนมากไว้ทั่วเบคอนของคุณ นำเบคอนออกด้วยที่คีบและปล่อยให้แห้งในกระทะสักครู่ จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดมือ เมื่อเบคอนหมดแล้ว ให้วางกระดาษทิชชู่อีก 2-3 แผ่นไว้ข้างบน แล้วค่อยๆ กดลงโดยใช้ก้นแก้วไม่ใช่มือ แผลพุพองทำให้กินเบคอนได้ยาก

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ lathetalk.com อัพเดตทุกวัน